吕氏家凉皮创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨，同时吕氏家凉皮的加工操作已全面实现电器化、无油烟化，为顾客提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士喜爱的品牌。截止目前，吕氏家凉皮已在西安创单日接待顾客超过20万余人次纪录，成为了西安市场有名的快餐品牌。吕氏家凉皮将以弘扬中华饮食文化为使命，运用先进的管理模式将陕西地方饮食文化推向全国，走向世界。
吕氏家凉皮“酸辣爽口、色、香、味俱佳”，一碗凉皮下肚，无比惬意欣慰，凸显陕西人“豁达、粗犷、豪迈”之胸怀，吕氏家凉皮俘获了消费者胃口，并赢得了百姓的青睐。据2014年中国青年报社会调查中心发布的调查显示，相比西式快餐，78.7%的受访者更偏好中式快餐?；褂惺菹允?，就快餐连锁市场渗透率而言，中式快餐由19%升至22%；西式快餐由20%降为18%。虽然长期以来南方菜几乎垄断了中国八大菜系的全部座次，但因为其制作工艺的复杂性，在快餐领域优势并不明显，而凉皮、兰州拉面等西部面食却因为价格、口味和服务优势，越来越受欢迎。
企业简介： 鼎辉餐饮连锁创始人李建斌来自中国重庆，从事餐饮行业20余年；2009年来西安发展，2009年5月6日至2010年成功加盟开店180家，并注册傻得冒品牌、川椒哥品牌。 2011年至2012年，店面增加至368家，品牌升级成功注册李老冒商标。 2013年，成功注册傻得冒餐饮管理有限公司，同年投资2800万建立了中央厨房，调味厂，获得国家QS认证，店面增至800多家。 2014年至2015年店面已扩展全国共计1300多家，旗下品牌已达18个，重金投资打造直营店上百家。成功与。。。。。。
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